Wraps aus gekeimtem Buchweizen

Glutenfrei, nährstoffreich & genial vielseitig!

Willkommen zu unserem Rezept für Wraps aus gekeimtem Buchweizen – ein einfaches, nährstoffreiches Grundrezept für gesunde, vielseitige Mahlzeiten. Diese Wraps sind glutenfrei, leicht verdaulich und können sowohl roh im Dörrgerät als auch in der Pfanne zubereitet werden. Ideal zum Füllen, Rollen und Geniessen – egal ob süss oder herzhaft.

Die gesundheitlichen Vorteile dieses Rezepts:

✓ Glutenfrei & gut verträglich: Gekeimter Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, leicht verdaulich und fördert eine gesunde Darmfunktion.
✓ Nährstoff-Boost durch Keimung: Der Keimprozess erhöht die Verfügbarkeit von Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen.
✓ Ballaststoffquelle: Flohsamenschalen fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützen die Darmgesundheit.

Zutaten für ca. 4–6 Wraps:

• 200 g Buchweizen
• 1 TL Flohsamenschalen 
• ½ TL Salz 
• ca. 100-50 ml Wasser (wenn du die Wraps im Dörrgerät trocknen möchtest)
• ca. 300-350 ml Wasser (wenn du die sie in der Pfanne ausbacken möchtest)

Zubereitung:

Buchweizen keimen:

• Buchweizen 2 Stunden einweichen, gründlich abspülen.
• 1–2 Tage im Keimglas keimen lassen, dabei 2x täglich kräftig spülen oder schütteln.
• Sobald kleine Keime sichtbar sind (ca. 1–2 mm), ist der Buchweizen einsatzbereit.

Teig zubereiten:

• Gekeimten Buchweizen mit Flohsamenschalen, Salz und etwa 100 ml Wasser im Mixer zu einer dickflüssigen, glatten Masse pürieren.
• Bei Bedarf esslöffelweise mehr Wasser hinzufügen.

Trocknen im Dörrgerät – rohköstliche Variante:

• Die Masse dünn auf Dörrfolie oder Backpapier streichen.
• Bei 40 °C ca. 6–8 Stunden trocknen lassen, je nach gewünschter Konsistenz.

In der Pfanne backen – schnelle Variante:

• Eine (beschichtete) Pfanne leicht einfetten oder – bei guter Beschichtung – ganz ohne Öl erhitzen.
• Den Teig portionsweise in die heisse Pfanne geben und jeweils ca. 3 Minuten pro Seite zu dünnen Wraps backen.

Die fertigen Buchweizen-Wraps lassen sich vielseitig füllen – ob mit frischen Sprossen, Hummus, fermentiertem Kokosjoghurt mit Beeren oder deiner ganz persönlichen Lieblingsfüllung. Ideal auch zum Mitnehmen für unterwegs, als leichtes Mittagessen oder Snack zwischendurch.

Probiere dieses einfache Rezept für Wraps aus gekeimtem Buchweizen aus und bring mehr Frische, Geschmack und Nährstoffe in deinen Alltag!