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Crème de courge vitalisante aux germes de luzerne

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Ravivez le classique avec les enzymes des germes!

 

Ingrédients:

  • 1 citrouille Hokkaido
  • 1-2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Bouillon de légumes
  • Gingembre
  • Curry
  • Huile (de préférence huile de noix de coco pressée à froid)
  • Garniture: germes (conseil : luzerne pour la douceur du goût de noisette, trèfle rose pour le goût prononcé).
  • en option: 200ml de lait de coco
  • en option: curcuma

Comment faire:

Coupez la courge en deux et retirez les graines. Ensuite, coupez-la en morceaux. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir légèrement dans 1EL d'huile de coco dans une casserole avec les morceaux de potiron. Déglacer avec de l'eau. Ajouter le bouillon de légumes, le gingembre râpé, le curcuma et d'autres épices et porter à nouveau à ébullition. Ajoutez ensuite éventuellement le lait de coco et un peu plus d'eau jusqu'à ce que les tranches de potiron soient à moitié recouvertes. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Dès que la courge est tendre, retirez la casserole du feu et réduisez le tout en purée pour obtenir un mélange crémeux à l'aide d'un mixeur plongeant.

Il est recommandé d'ajouter les germes dans l'assiette afin d'en garde toute leur vitalité.

Comme vous le savez, les germes sont les aliments les plus frais du monde et ont un pouvoir réparateur. Nous voulons préserver cela. Fraîchement mélangés à une soupe chaude, les germes de luzerne apportent une note incomparablement douce. Les pousses de trèfle rose rendent le repas plus aromatique. La plupart des adultes aiment beaucoup le goût légèrement amer et fort du trèfle rose, les enfants plutôt moins, ou alors en plus petite quantité mélangé à la soupe.

 

Bon Appétit!

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