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- Zucchininudeln bicolore mit Rosenkleesprossen und Wildkräutern
Zutaten:
- Sprossen
- Junger Mangold oder Babyspinat
- Tomaten, geschält und entkernt
- Walnüsse (am besten ca. 6 Stunden eingeweicht)
- Wildkräuter
- 2 Zucchini (grün und gelb)
- Olivenöl
- Kleines Stück Zwiebel
So gelingt´s:
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden
- Mangold und Zucchini auf dem Teller anrichten
- Rosenkleesprossen großzügig verteilen
- Mit der rohen Sauce aus pürierter Tomate, Wildkräutern, Walnüssen, Olivenöl und Zwiebel garnieren
- Genießen und Energie tanken
Lasst es euch schmecken!