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Zucchininudeln bicolore mit Rosenkleesprossen und Wildkräutern

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Zutaten:

  • Sprossen
  • Junger Mangold oder Babyspinat
  • Tomaten, geschält und entkernt
  • Walnüsse (am besten ca. 6 Stunden eingeweicht)
  • Wildkräuter
  • 2 Zucchini (grün und gelb)
  • Olivenöl
  • Kleines Stück Zwiebel

 

So gelingt´s:

  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden
  2. Mangold und Zucchini auf dem Teller anrichten
  3. Rosenkleesprossen großzügig verteilen
  4. Mit der rohen Sauce aus pürierter Tomate, Wildkräutern, Walnüssen, Olivenöl und Zwiebel garnieren
  5. Genießen und Energie tanken

 

Lasst es euch schmecken!

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