Protein-Brot Raw
Gestalte deinen Alltag gesünder und proteinreicher mit unserem innovativen Raw Brot Rezept, das eine Fülle an Nährstoffen und Geschmack bietet. Dieses Brot, zubereitet aus sorgfältig ausgewählten, gekeimten Zutaten, stellt eine revolutionäre Art dar, deinen Proteinbedarf zu decken, während es gleichzeitig deinem Körper lebenswichtige Mineralien und Vitamine liefert. Mit einer Basis aus Protein-Mix, Sonnenblumenkernen, gemahlenen Leinsamen und Erdmandelflocken, ergänzt durch die Süße von Datteln, bietet dieses Brot eine hervorragende Balance aus Nährstoffgehalt und Geschmack. Es ist perfekt für alle, die ihre tägliche Ernährung aufwerten möchten, indem sie eine hochwertige Proteinquelle integrieren, die gleichzeitig langanhaltend sättigend und überraschend lecker ist.
Zutaten:
- 16 EL Protein-Mix 1 einweichen = ca. 635 g gekeimt
(Protein-Mix 1 enthält: Buchweizen, Berglinsen, Linsen grün, Bockshornklee) - 8 EL Sonnenblumenkerne separat einweichen = ca. 135 g angekeimt
- 100 g Leinsamen gemahlen
- 2 TL Steinsalz
- 8 Datteln über Nacht in Wasser eingeweicht
- 2 dl gutes, gefiltertes Wasser
- 150 g Erdmandelflocken
- 4 EL Flohsamenschalen gemahlen
- zusätzlich: Wasser zum Bestreichen
- zusätzlich: Sesam hell und dunkel oder gekeimte und zurück getrocknete Buchweizen
So gelingt's:
- Protein-Mix I und Sonnenblumenkerne separat keimen lassen.
- Nach 2 - 3 Tagen den Mix und die Sonnenblumenkerne gut spülen und leicht trocken schütteln. In ein Mixglas geben.
- Die gemahlenen Leinsamen, Salz, Datteln (entsteint ohne Wasser), Erdmandelflocken beigeben und mixen/pürieren.
- Flohsamenschalen beigeben und kurz mixen.
- Die Teigmasse auf eine Arbeitsfläche kippen und mit den Händen den Teig bearbeiten und zu einem Brot Laib formen.
- Den Laib mit Wasser bestreichen und die gewünschten Saaten über dem Brot dekorativ verteilen und leicht andrücken.
- Den Brotlaib ca. 2 - 4 Stunden ziehen/fermentieren lassen.
- 12 Stunden bei 40 Grad im Dörrgerät trocknen lassen. Dann mit einem guten Messer den Laib in Brotscheiben schneiden und auf dem Gitter des Dörrgerätes legen und beidseitig ca. 4 - 6 Stunden weiter trocknen bis die Qualität stimmt.
- Frisch süss oder salzig essen.
